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頂空分析儀介紹
GAP1000頂空分析儀
導致食品變質的主要原因是:
1、微生物數量過多，引起蛋白質變性，從而產生各種變質。
2、酸敗，絕大部分食品中均含有油脂、蛋白質等營養成分，這些成分在遇到氧氣時被氧化或經微生物作用分解或高溫氧化，產生小分子酸，并釋放出*的臭味，導致食品的酸價超標，出現酸敗現象，嚴重時會揮發刺鼻的哈喇味。
3、真空包裝，冷凍包裝等物理擠壓引起食物分子的物理結構發生性變，也會引起食物發生口味的變異。 對于熟食包裝，通常是采用二氧化碳和氮氣的混合氣體，去替換包裝盒內的自然空氣，讓包裝盒內的氧氣含量降到極限，那么好氧細菌在這樣的環境下，生長得到抑制。同時超過20%，濃度的二氧化碳，也會抑制大部分細菌的生長速度，細菌生長慢了，保鮮期自然得到延長。成都鴻瑞韜研發生產的GAP1000頂空分析儀有效解決上述問題能快速準確的測量出包裝內的氣體含量比例，從而指導生產延長保質期。
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